春笋引水肿，咋回事

一年之计在于春，春季是万物勃发的季节，春季养生对一年的精气神都至关重要，中医有很多讲究，俗称吃“春”，说到吃春，不得不提的就是春笋。

春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。拥有诸多赞誉的春笋，却也有令人惊恐的一面，曾有新闻曝出，有人吃过春笋后，出现喉咙红肿，甚至窒息的现象，这究竟是怎么回事呢？曾被文人墨客赞美的春笋，究竟是美味菜肴还是隐形杀手呢？

营养师：其实春笋当中只含有一种物质，是让我们身体不适的，那就是草酸，春笋里的草酸含量非常大。而草酸很容易引发过敏现象。

皮肤科医生：春笋里的草酸里去除不掉的话，容易引起哮喘，鼻炎，过敏性鼻炎，还有皮炎。

春笋不但口感爽脆，并且有很好的养身保健作用，中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

营养师：春笋还可以护肤美容，补气补血，化痰止咳，还能健脾明目，口感又非常鲜嫩爽脆。

从营养角度来讲，春笋含有大量的优质蛋白，淀粉和脂肪含量少，且含较多的粗纤维，因此也是减肥佳品。但是要提醒您，像患过胃出血、肝硬化、尿路结石等疾病的人群是不宜吃春笋的，儿童也要少吃，因为吃笋可能会影响儿童对钙的吸收。

来源：1时间生活丨编辑：逵逵

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