近日，国家食品药品监督管理总局
发布了官方版的“致癌物”完整清单。
很多常吃的食物都榜上有名，
真是防不胜防啊！
「一类致癌物
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」一类致癌物：有足够证据证明对人体致癌的物质。
大家对这类物质应该保持高度警惕。
而在清单上排名第一的，竟是大家常吃的咸鱼！
目前已经确定的一类致癌物有87种，比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。
发霉的花生
发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区。
如果你发现有一颗花生已经发生了霉变，最好把整包花生都扔掉。
因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，极易牵连霉变。
发霉的食物大多都含有大量黄曲霉素，坚果类食物是另一个重灾区。
不小心吃到了霉变的、发苦的坚果，一定要马上吐出来并漱口。
咸鱼咸菜
在我国，几乎家家户户都储存了腌制咸鱼、咸菜等。
这些腌制后的食物不仅好吃，重点是可以保存很长时间。
但是，小禾君提醒大家：以后真的要少吃腌制食品了。
研究表明，咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。
烤肉
烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物，这些物质是癌症诱发的直接因素。
美国癌症协会研究证实，长期吃烤肉、烧烤类食物，患直肠癌和结肠癌风险，比普通人高30%。
喜欢经常吃煎炸肉类的女性，也比吃新鲜肉类的女性，更容易患上乳腺癌。
槟榔
有些地方很流行嚼槟榔，觉得让人感觉兴奋、放松。
槟榔中含有多种生物碱，它们可以让神经兴奋，有明显成瘾、依赖作用。
但槟榔素等生物碱，是诱发口腔癌的直接元凶。
有研究表明，口腔癌患者，80％以上有嚼食槟榔的习惯。
有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区，口腔癌患者比例占据全世界的60%。
嚼槟榔还会造成口腔黏膜的反复损伤，这也是其致癌因素之一。
隔夜菜
很多人出于节约，会把一些剩饭剩菜放一夜，第二天再把隔夜菜热一热继续吃。
但这种做法万万不可取。
隔夜饭菜中含有亚硝酸盐，它们进入人体内会转化成亚硝胺。
亚硝胺具有强烈的致癌作用，会引起食管癌、胃癌、肠癌等。
所以，隔夜菜尽量不要再吃了。
未煮熟的螺类
很多吃货钟爱于螺类，像田螺、马蹄螺、青虾螺等，好吃美味，肉质鲜美。
但是在烹饪过程中一定注意，要将它们用高温完全煮熟。
未经过高温煮熟的螺类不能完全杀死华支睾吸虫，这种寄生虫一旦进入人体，会引起胆管发炎、肝纤维化和肝硬化等疾病。
有医学研究资料显示，它们与胆管癌、肝癌的发生有密切关系。
新装修的房子
刚装修完的房子，无论是油漆涂料、地板，还是新家具，都或多或少含有甲醛。
甲醛对人体有着巨大危害，会引起皮肤过敏、头痛头晕，吸入高浓度甲醛时还会诱发哮喘等呼吸道疾病。
甲醛对孕妇、胎儿的危害极大，严重时会造成窒息、休克死亡。
新装修的房子，一定要开窗通风半年以上才能入住。
为了减少室内甲醛浓度，也可以购买绿萝等植物吸收部分甲醛气体，或者购买空气净化器等。
二手烟
吸二手烟的危害，要严重超过一手烟。
长期被迫吸入二手烟，会对人体造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的发病率等。
烟草中的尼古丁、焦油等致癌物质，还增加了肺癌的发病率。
「二类致癌物
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」二类致癌物：
对人体致癌有较大的可能性，但与一类致癌物相比，没有直接证据，但在动物身上实验已经得到了验证。
薯条、油条
许多经过高温油炸的淀粉类食品，如薯条、油条以及炸鸡等，都含有潜在的致癌性化学物质——丙烯酰胺。
有实验证明，丙烯酰胺容易导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。
所以油炸食品真的是“垃圾食品”啊！
发霉的生姜
作为一种常见食材，很多人都以为生姜不管放多久都是可以食用的，这种观点其实是错误的。
比如发霉的生姜就不能吃。
科学家通过动物实验已经证明，发霉的生姜里含有黄樟素，这种物质可以引发肝癌、肝硬化等疾病，对人体健康有巨大危害。
被霉菌污染的牛奶
每天喝一杯牛奶，能够补充人体必需的蛋白质等营养物质，是个非常好的习惯。
但注意的是，选购牛奶时要选用正规品牌、渠道生产的，切莫购买不符合市场生产标准的牛奶。
研究表明，如果牛吃了被霉菌污染的饲料，产出的牛奶会因此受到霉菌污染，成分中含有黄曲霉素M1，对人体有致癌作用。
酱油
酱油是厨房必备的调味品，但长期食用过多酱油，对人体的危害也是不小的。
酱油中含有“柠檬黄”、“日落黄”，这都是人工合成色素。
这些合成色素过多会转换成致癌物质，引发皮下肉瘤、肠癌和恶性淋巴癌等。
而且有的酱油中中含铅量超标，会损害人体的血液系统，甚至诱发心脑血管疾病。
做菜的时候，少放盐、少放酱油，对身体非常有益。
可乐
喜欢喝可乐的朋友注意了，可乐真的不能长期喝、大量喝。
爱喝可乐，不仅容易长胖、刺激牙齿的牙釉质，喝多了还容易诱发食道癌。
研究表明，可乐中的二氧化碳会产生气体压力，使胃酸逆流进入食管，从而刺激食道，诱发食道癌。
患有消化道疾病的人以及胃肠功能不好的朋友，定要注意少喝可乐。
生命面前无小事，
为了自己和家人的健康，
以后一定要注意！
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