如果你爱吃海鲜，尤其是生蚝、刺身，要特别注意！最近，浙江温州就有一名男子吃了小半碗生蚝，双下肢淤青、溃烂、多脏器功能不全，命悬一线。原因是他感染了海洋创伤弧菌，一种48小时就可能致人于死地的“海洋无声杀手”！
夏季是吃海鲜的季节。可今年夏天才刚开始，就接二连三传来有人因海鲜吃法不当丧命的消息。吃海鲜的8大禁忌，你都知道吗？
半碗生蚝下肚，男子病情凶险
近日，温州苍南一名50多岁的酒精肝患者喝了2两白酒，吃了小半碗生牡蛎，不幸“中招”，感染了海洋创伤弧菌，至今还在温州医院（以下简称“温医一院”）抢救。
在温医一院的急诊重症监护室里，这名患者双下肢裹着纱布，血水等体液已渗透了纱布。
急诊科医生介绍，医院今年遇到的第一例海洋创伤弧菌病例，病情非常凶险，目前患者除了双下肢淤青、溃烂外，已出现多脏器功能不全，虽然已全力在抢救，但是病人能否被救过来，还很难说。
海洋创伤弧菌。医生提醒：长期饮酒并患有基础性疾病患者平时应慎吃生海鲜和接触海水，一旦发现下肢部位出现红肿、疼痛、淤青起斑等症状，尽快就医。
创伤弧菌被称为“海洋中的无声杀手”，是一种栖息于海洋中的细菌，生吃海鲜或皮肤被海产品刺伤等都有可能感染。一旦感染，发病急、病情发展快，在入院24至48小时内会出现下肢肿痛、溃烂、休克等，还可能导致多脏器功能不全，如不及时正确抢救，70%以上的患者会因器官功能衰竭死亡。
患有基础性疾病是高危人群
患者平时喜欢饮酒、吃海鲜。6月2日，患者因发烧去过诊所，起初以为是感冒，打了点滴。两天后病情却不见好转，6月4日，患者的双腿出现红肿，并疼痛难忍，随之人也出现休克，医院，后因病情严重，被送到温医一院进行抢救，确诊为下肢创伤弧菌感染疾病。
医生介绍，患者在这之前就患有酒精肝，还生吃过牡蛎，可能就是因此感染上该病。
患者的女儿说，5月31日，她们在苍南舥艚买了这些牡蛎，是当地人在海边刚挖过来的，比较新鲜。父亲平时很少吃牡蛎，那天牡蛎里放了醋，大家都吃了，只有父亲发了病。
“父亲吃了半碗左右，大约二十只。”患者的儿子说。
温医一院急诊医学中心主任卢中秋教授介绍，人体感染创伤弧菌，临床最常见的两种表现为伤口感染及原发性败血症。
感染途径主要有两种：一是食入含有海洋弧菌的食物，例如生蚝、蚌类等海产及生鱼片；二是从皮肤上直接感染，如果身上有伤口，接触到海水、贝壳或鱼类，便有可能感染到此弧菌。
对于普通人来说，感染都很轻微，但高危人群感染可致下肢溃烂，引发严重的坏死性筋膜炎，出现感染性休克。
高危人群是指有基础性疾病的人，如慢性肝病尤其是酒精性肝病患者，慢性肝炎、肝硬化、酗酒、遗传性血色(铁)沉着病，有慢性疾病包括糖尿病、风湿性关节炎、慢性肾衰、淋巴瘤等患者。
夏天是该疾病的高发时间段
除了基础性疾病，沿海地区的人因为有生吃海鲜的习惯，这也增加了患病的几率。
一般情况下，人体被创伤弧菌感染后，会有一周以内的潜伏期，如果发现上述一些症状，医院治疗。特别是有嗜酒习惯的人，一旦发现自己的双腿出现红肿、疼痛、淤青起斑等症状，千万不要掉以轻心，医院治疗，争取早发现早治疗。
创伤弧菌普遍生存在海洋中，内陆地区的咸水湖中也有发现，一般海水温度在20度左右就会生长，每年的5月到10月是该疾病的高发期。另外，沿海地区的人被感染几率大。
夏季吃海鲜的8大禁忌，你真的都知道吗？
1.海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
2.死贝类病菌毒素多多
贝类一旦死去会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意。
3.海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
4.海鲜水果同吃会腹痛
吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
5.吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
6.冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性。
7.海鲜维C同食会中毒
多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
8.打包来的海鲜要冷藏
如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。
来源：羊城晚报
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