闵行消保委

春天里

最美味的莫过于春笋啦

鲜嫩脆爽

想想就口水不止啊

但这春笋可不是人人能吃、想吃就吃的！

近期新闻报道，浙江海宁一位肝硬化的女患者因多吃了几口春笋导致接连发生呕血，呕血量达到毫升。而28岁的湖北咸宁小伙一连两天吃了五顿春笋，造成肠胃不适，接着出现黑便，医院检查为胃出血......

每年春夏季，春笋一上桌，医院消化科门诊的胃出血病人数量也会随之增加。

几千年前，我国古代医圣孙思邈在《千金方》中说过：“竹笋性味甘寒无毒，主消渴，利水道，益气力，可久食。”春笋营养丰富，而且低脂肪、低糖，可吸附大量的油脂，富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘。

兼具美食和药用价值的春笋又怎么会引发大出血这么严重的问题呢？

消化科医生提醒，春笋是一种比较难消化的食物，食用会加重胃的负担，肠胃疾病及肝硬化病人尤其需要注意!

市公共卫生临床中心消化科主任程计林

有关资料显示，每g鲜竹笋含纤维素1.8g，粗纤维大量食用后会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道的一些血管容易因摩擦受损伤，最后把血管表皮磨破导致胃溃疡，损伤血管进而胃出血。

专家表示，对于本身胃部就溃疡或损害的患者，容易刺破胃里的小血管，形成消化道大出血，而患肝硬化、食管胃底静脉曲张的人更是如此。

哪些人吃春笋时需注意？

■有肝硬化病史，尤其存在食管胃底静脉曲张的人群。

■患有胃十二指肠溃疡的人群；年龄较大及胃肠消化功能较差的人群。

■近期或者正在服用影响血凝的药物，如阿司匹林等。

■尿道、肾、胆结石患者等。

此外，老人、儿童不宜多吃，每餐最好不超过半根。笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。

春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。

即便没有胃病基础的市民，也不要过量食用春笋。专家建议，吃的量不宜过多，过频，要细嚼慢咽。同时春笋不要空腹吃，在吃前吃几口饭或喝口汤都能有效降低春笋对胃黏膜的刺激，其次吃完春笋后不要马上吃生冷的食物，避免诱发肠胃不适。

可是真的很想吃笋怎么办！

往下看就对了！

（油焖笋）

脾胃虚寒者又嘴馋春笋，专家建议做油焖笋吃。把笋放入锅里快炒，然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。

(锡纸烤笋）

如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性。

最后闵行区消保委提醒大家

春笋好吃需谨慎

莫让美食伤了身