对于脂肪肝病人来说，营养丰富的食物能够帮助肝细胞修复，但有些食物则不易多吃，要掌握其量，吃多了反而会影响脂肪肝病人的康复。
除人们所熟知的高脂肪、高胆固醇食品，包括煎、炸、炒等食品不宜多食外，有些食品也应引起注意，下面列举几例供脂肪肝病人参考。
巧克力、糖及各种甜食，一日之内不易多吃，吃得过多会使胃肠道的酶分泌发生障碍，影响食欲；糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。
少食用葵花子，葵花子中含有的多价不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚于肝脏，影响肝细胞的功能。
松花蛋含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松，还会引起铅中毒。
味精是调味佳品，肝病病人一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌甚至恶心等症状。
方便面、香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。
另外，各种腌制食品盐分太高，肝病病人吃多了易影响水、钠代谢，对已达失代偿期的肝硬化病人则应禁忌。
那么，得了脂肪肝该如何保健呢?
1.食谱中要注意荤素粗细搭配食用，饮食多样化不过于严格单一，适宜选食以奶、蛋、鱼、贝配蘑菇类和绿色蔬果为主。
2.饮食中注意多补充新鲜的瓜果蔬菜，有所针对且选择性的多食用对病情有益的果蔬，各种新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果，以保证充分的维生素、微量元素及矿物质的补充。
3.饮食宜清淡饮食，不宜高盐、高糖食品摄入，吃饭七八分饱，切勿暴饮暴食，尤其是晚餐不宜过饱，并且睡前不宜加餐。
4.烹调时尽量少用油，建议选取豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用动物油，烹饪方式上多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。
5.注意鱼类的摄入，其富含优质的保肝蛋白质，并且含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，在体内可提供甲基制造胆碱，从而合成磷脂，而磷脂又是肝内脂肪运转外排所必需物质，因此脂肪肝适量多吃鱼是有益的。
除了饮食外还应该注意运动，脂肪肝的人主要选择以锻炼全身体力和耐力为目标的全身性低强度动态运动，也就是通常说的有氧运动。另外建议晚饭后45分钟出门散散步，有利于脂肪的消耗。
（文章来源：肝博士，医院宣传办整理编辑）
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