朋友从福建带回了一盒金骏眉，包装虽简，但味道极香。
近期，短纤价格不稳，客户大多持观望情绪，事儿不多。一人得幽，二人得趣，三人成品。于是，邀来小优和同事们，就着雨景，边喝边聊。
亚洲茶圣千利休禅师曾说过，茶之本，不过是烧水点茶。难的是，让不论高低贵贱的来客，都能放下武装与成见，以谦卑的心态，朝圣的庄严，进到入口狭窄，用破席陋桌装点的茶室；以平常的茶具，乡间的粗茶为载体来品茶，靠纯粹和简朴，修炼内心，回归生命和人生的本质，建立自我与外在环境的和谐关系。
这倒与我们先哲老子先生的“见素抱朴，少私寡欲”，遥相呼应，相映成趣，亦是我心案中的默默恪守的信条：会客区虽不至于破席陋桌，却也真是去繁就简。这两年相交的，不论客户还是同事，也都是只顾认真做事，不较小节的人，倒也亏得大家没嫌弃。
化纤行业卧虎藏龙，在喝茶这件事儿上，讲究的，可真不少。有几家化纤厂老总的办公室，雕龙凿凤，富丽堂皇，比老美特朗普白宫那间都奢华。虽然书看不到几本，但喝茶的金丝楠木或红木茶桌上，或青花镶金边，或紫砂配陶娃，标准的24件套上等茶具一件不少，不乏景德镇或宜兴大师的手作。
但当主宾围坐，侃起茶来，反倒让我有点哑口无言，无言以续。因为他们口中最懂茶道的，无非是在卖弄家当，以攀比最贵的茶叶，炫耀 的茶具，表演正宗的功夫茶规矩为三件事儿，作为主要内容。我等还在温饱线上徘徊的打工人，除了笑而不语，故作矜持，还能如何？
然而，这真的与茶道有关么？我虽是门外汉，但也爱学习。据我私下所知，茶道，源起至今，千年为计，万古长青。但无一例外，凡言及茶道，再有高德的先贤，均不敢妄称专家。真正悟茶道者，亦皆知凡道者，均累冰三尺，绝非一日之寒。
茶道与佛性、禅理共通；相关时运国风，因缘际会；也讲究日积月累，水滴石穿，不经历足够的困苦，没遇到对的人，终究是留于皮毛的附庸风雅罢了。
突然，小优问我，“老大，你知不知道中国最懂喝茶的人是谁？”哇哦，这可真是一个好问题。我一直有想法，把自己略知的知识整理成一篇文章，分享到网上。今天又下雨，不出门，正好玉成此念。看完此文，相信您再跟朋友喝茶，一定会有自己独到的理念和见解了。
话说从头，虽然早在晋朝，我国已经有喝茶的习俗，但那时候，只是少数人的爱好。《世说新语》曾记载，当时有个叫王濛的高官，动不动就叫下属去他家里喝茶，结果下属们愁的不行，因为打出娘胎起就没这习惯，很不适应，每次都叫苦不迭，称喝茶为“水厄”之灾。这位王秘书长，仗势劝茶，应当算不得懂喝茶。
秦汉时期的《尔雅·释木》一书，有最早对茶的记载，那时候还叫“荼”，没"茶"这个字；西汉的司马相如在著作《凡将篇》中，把茶记载成了一种药物，看来，也算不得特别懂喝茶。同处西汉的高僧吴理真，于公元前53年，在四川蒙顶山的上清峰，亲手种下七株仙茶树，流传至今。但他只能算是有文字记载以来，最早种茶的人。是不是最懂喝茶，无从考证。
可能最有资格领这个头衔的， ，当然会想到李唐时代的陆羽，毕竟，他被后世采茶之人誉为:中国“茶仙”。
老先生幼年被高僧收养，年轻时游历全国，沿途亲自采茶寻泉，研习烹茶，历时10年，写下三卷10章的《茶经》。
这本书，是世界上 部与喝茶相关的著作，虽然只有区区多字，但它却系统的记载了从茶树种植，到茶叶采制与饮用经验的全流程的知识，甚至还专门摘抄了很多与茶相关的人文轶事，并据此，创建了所谓的“茶道”，我姑且将之称为。
诚然，在那样的年代，出身贫寒的他，要经历怎样的重重困难与艰险，才能够写就如此巨著，堪称丰功伟绩。要知道，唐朝北方的回纥国王，曾用千头良马换取此书。唐朝时，良马是衡量国力的重要货币，可惜老爷子不懂版权的概念，要换到现在，这得是怎样的一笔巨款啊？！
但同样是由于年代所限，在细细品读之后，我们还是能发现这部作品有很多的缺憾。
比如，当年云南还未纳入唐朝版图，文中的产茶之源，缺了云南，当然著作中也不会有普洱。而云南，恰恰是中国茶文化的极其重要的组成部分。世界 的古茶树，高渝32米，两人合围都抱不住，就长在云南双江县的勐库大雪山上。
又比如，老先生毕竟是茶文化的“发烧友”，他的著作，比较沉溺于形态技法的罗列，没有深刻主题思想或寓义，很多茶友会感觉特别枯燥，让人静不下心，学不下去。
更糟糕的是，书中倡导，采摘时当天有雨不采，晴天有云不采，非得是有太阳的晴天，清晨就着露水时，才能采。
泡茶时，要精选茶具，除越州与岳州产的瓷器，其他州的都不适合盛茶。
泡茶的水，山泉 ，但流得急的不能喝，山谷中静止不动的不能喝；离人近的水不能喝，煮得过于沸腾的水不能喝；
选的茶叶，一定要是上等产地的新茶，说是非上等产地的旧茶、老茶，喝了会生病，还不如不喝。
刚煮开的茶不能喝，第4杯开始不值得喝，冷掉的茶不能喝，煮开后去了沫的茶汤，更是不能喝的废水。
更要命的是，第九章中还带了一句:城里有点品位的人家，一定要备全24种专用器皿来喝茶，只要缺一样就废了，情趣和意义全没了。那怎么着，莫非只有备得起这套物件的王公贵族、达官贵人才有资格喝茶，才有资格论茶道？
即便如此，与茶有关的著作实在是凤毛麟角，所以他在茶经推行的，被后世的爱茶之人被奉为圭臬。但毋庸置疑，过于讲究器法技艺，无形中开启了奢靡茶道之风。
于是，从当朝的达官贵人，到后世的君王重臣，都深受奢风*害。到了宋朝，雅号“茶痴”的宋徽宗赵佶，更是沉迷茶道茶艺，终日穷奢极欲，斗茶炫富，玩物丧志，无心治国安邦。后来靖康兵败，成了金国的俘虏，客死他乡。
这也让我想起了某位好多年未联系的旧相识，也是化纤老板圈里一位知名的“懂茶人”。记得有一次去他公司喝茶，动不动就以陆羽茶经上说啥啥啥，来帮一众朋友洗脑，凡尔赛式的介绍各种茶具的珍贵出处，茶叶不得了的由来，那个亢奋的瞬间，仿佛西汉时的王秘书长与徽宗大帝附体。
我一乡野村夫，其实算不得是懂茶的。兴起喝茶时，在意的只是对座的人与当下的幽情雅趣。对如此的“茶道”，感觉索然无味，自然再也没去过一回。听相熟的朋友说，后来他公司倒闭了，卖了房，离了婚，终日四处奔波，染了一身沧桑，反倒绝口不提喝茶的事了。这是后话。
说回小优之经典一问，有答案了吗？
虽然陆羽及其茶经，有种种的遗憾，但毕竟当时的采摘技法粗糙，茶叶总会混入野草烂叶，后续的制作与存储，又有没有茶农匠人的知行合一，也没有现代科技与工业化能力的加持，以现在的严苛眼光去看，总会有些不合时宜。而后世晚辈画地为牢，刻舟求剑，甚至出现斗富攀比，玩物丧志等这样那样的问题，那是自作孽，不可活。都要让老先生一个人背锅，也是要不得的。
所以，综上来看，称陆羽老先生是中国古代最懂喝茶的人，一点毛病没有。何况后人考证，他另出的一本《顾渚山记》，还有很多与茶相关的知识，与《茶经》互为增补。让那少数民族的土豪国王知道，怕又是要拿良马来换了吧。
那么答完了古代，在当代与现代呢？
如果我们把当代的跨度，姑且定格在封建王朝结束后的年，那么，我觉得浙江上虞的吴觉农先生，当仁不让，可称得当代最懂喝茶的人。
吴先生，出生于年。青年时期，*阀林立，*治腐败，茶园荒芜，民不聊生。他立志要振兴中国茶业，曾东渡日本，南下印度，斯里兰卡，印尼，西至英国，北上俄罗斯等国，专门学习茶叶相关知识、技术与先进经验。
回国后，他与团队拟定了茶叶复兴计划，创办了茶叶出口检验所，创建了全国第1个茶叶研究所，并在复旦大学创立了茶学系。
时钟拨回到现代。在现代，甚至在的当下，谁能称得上最懂喝茶的人呢？这剩下的问题，回答的难度就大了。
我们不妨穿越一下，以陆羽老先生的茶经为对照，编一段去粗取精，创新传承的入门版新茶经，虽为狗尾续貂，但撰写中总有与先前不同的奇思妙想，或能使观者耳目一新也未可知，聊作做茶余饭后谈笑之资。
《入门版新茶经》
一，茶之德
我私下理解的懂喝茶之人，首要的，主宾起码都是惺惺相惜，德才兼备的谦谦君子。无德难守初心，无才难通情趣。
不妨传承发扬茶学家庄晚芳先生的倡议，推崇“廉、美、和、敬”四德，为现代喝茶人的基本素养。
廉为俗具粗茶养德，勤俭清廉修身；
美为初啜苦咽回甘，美善率真康乐；
和为秉持和诚处世，见贤德者思齐；
敬为器至净水至洁，敬天道利他人。
二，茶之类
茶叶分类，按季节，分春茶，夏茶，秋茶。按销路分内销茶，外销茶，边销茶。但从最源头的工艺来分，最为妥当，目前基本公认的版本是分为绿茶，*茶，白茶，青茶，红茶，黑茶6种基本茶类和再加工茶。
基本特征如下:
绿茶，叶绿汤清，醇美鲜爽。
白茶，色白隐绿，汤色*白。
*茶，金*明亮，叶*汤*。
青茶，青绿金*，清香醇厚，又称乌龙。
红茶，香高色艳，叶红汤红，常为奶茶底汤。
黑茶，茶粗色黑，陈香浓郁。
再加工茶包含花茶，奶茶，紧压茶等诸多品种，各有千秋，不能一一赘述。
三，茶之造
茶叶制成，大体上有杀青（少数蒸青）、萎凋、揉捻、渥堆、烘干、发酵的各道工艺，根据品种的不同，传承技艺的不同，各有选择与侧重。
绿茶类的工序少，但对原料与技艺的综合要求极高；清茶，红茶，黑茶，流程长，工序多，对炭料，温度，时间很多细节的要求很高。
中国是个消费大国，加上如今跨境电商的兴起，茶叶每年的消费又到了一个新的高度。所以过分强调手工，确实无法及时地满足需求。新茶采摘制作过程当中的随机性损耗，也限制茶农的收入，若无以为继，产业终将逐渐凋敝；全部依靠机器，完全离开了草木与匠人的天人合一，又会失去曼妙的口感，造成茶叶的索然寡味。
因此，不同于陆羽时期的纯手工，也不同于非洲地区（欧美投资，主销欧美）的纯机器标准化，我国现代的茶叶制造，讲究的是将人与现代科技相结合。
基本的方式是:杀青，萎凋，揉捻等讲求技艺的前端工序，通过几代茶农匠人的反复实验对比，以独门技艺为主，自主研发为辅，其他则以创新改良的国内外先进设备为主，生产出来的茶叶，既能保证质量，又能保证产量。
不菲的收益，也保障了茶二代、茶三代们有了传承的动力。他们从父辈们的徒弟，慢慢变成了新一代的师傅，有些佼佼者，更是获评非物质文化技艺传承人，茶业生态，得以薪火相传，欣欣向荣。比如福建八马的王总，手艺传承的好，又以连锁业态的新思路，在全国布局千店。为人却又极谦和，挺让我钦佩的。
四，茶之色，发酵不同，色度不同。
根据发酵程度的不同，茶叶的颜色也呈现逐渐加深的过程。
绿茶直接高温杀青，呈现出叶片的原绿色；
白茶发酵度约在0~10%，呈淡绿色；
*茶发酵度约在10%~20%，呈*色或*绿色；
青茶发酵度约在30~60%，呈乌青色；
红茶发酵度约在80~90%，呈红褐色；
黑茶发酵度接近%，呈乌黑色。
当然，这只是一个入门的速记法，中国茶业，作为一个非标准化产业，历经千年， 不是凭借单板的数值，就可窥得个中玄妙的。
五，茶之用
大家都知道，多喝茶有益健康。四川万源县青花乡，盛产茶叶，人人喝茶，平均年龄都在80岁以上，百岁老人比例极大；上海百岁老人张殿秀，天天一杯红茶；前苏联岁寿星阿利耶夫，茶不离手；埃及贝海拉省的扎纳提·米歇尔，每天6杯茶，活了岁。这说明，喝茶不仅有利于调节心情，更有延年益寿的功效。
但你知道这背后的原因吗？
其实茶叶中含有维生素，咖啡碱，茶多酚，茶多糖，蛋白质， 酸，碳水化合物，内脂，矿物质，无机盐等十多种微量元素。
茶叶发酵度多少，反映了在制作过程中新物质产生的多少，越低，就越接近自然状态。越高，则茶性越温和。
以绿茶为例，零发酵，快速高温炒青，锁定了有全部的 酸与茶多酚含量，是中国版的“咖啡”，有提神醒脑，清火明目，清热去燥的作用。早晨喝，可以大大提高工作效率。
微发酵的白茶，含有丰富的多糖，3年以上的白茶，功用更佳。有利于三高人群降血脂，降血糖，夏季还有退热祛暑作用。
*茶，独有的焖*工艺，保留的咖啡因与 酸等微量元素也较多，茶多酚含量更是高达14.7%~21%，对防癌、杀菌、消炎均有特殊效果，在中医中，还有消食化滞的功效。
青茶，红茶，黑茶之类发酵度比较高的茶，茶性温和不刺激，适宜的人群更广，是胃肠道的润滑油，养胃护胃的好帮手。特别是黑茶，消食解腻，减肥消脂有奇效，又不像减肥药，不会产生太多副作用。（当然，也需适量饮用，具体可参考下文）
但切记，茶叶属凉性，会减轻部分药材成分的功用，更会与很多肠胃药，补血药，四环素药物发生反应，在人体内形成沉淀物。心血管病人和肾炎患者，尤其要注意，服药期间，宜暂停饮茶为好。
六，茶之饮
一般茶叶的冲泡分，主要上投、中投、下投三种。先放茶叶，后加水至杯量七分，称下投；先放四五成水，再放茶叶，逐次加至七分，为中投；先加水七分，后放茶叶，称为上投。
很多 的茶客，对这些步骤特别讲究。其实入门者不用太拘泥于理论，正常绿茶，白茶等，因茶叶单片较平或较轻，不易吸水下沉的，以下投为主；中度重度发酵的，基本都可以采用上投法。有些品种无法确定，试试中投法，效果不佳，则再切换不同方法，择优就好。只要注意，绿茶和*茶，水不用烧开，80-90度水 ，冲泡中不可加盖焖泡，会影响茶叶功效与茶汤口感即可。
泡茶的茶具，紫砂有利于提升口感，但对入门者级别不大；瓷器有利于提升仪式感，为幸福感加分；价格亲民的玻璃杯，可观茶舞，有利于提升观感。不锈钢保温杯嘛，稍碍观瞻，适合一个人时，配合红茶与枸杞，泡养生茶喝。
泡茶用水，有天然的山泉水，临山的深井水，当然 。干净的江河水，饮用水，也都是可以的。自来水因为有消*残存的氯，提前一夜静置一下就行，也挺好的。毕竟咱不是山上闲云野鹤的神仙。一介草民，活在 ，每天的茶事，去繁就简，不折腾自己，是大智慧。
具体的冲泡方法，更是八仙过海，神通各显，没有一家独尊的标准。即使流传甚广的功夫茶，也只是源自福闽潮汕的一家之法，以青茶为主，并非就代表了茶道，不必执迷，选择自己喜欢的就好。
比如红茶，国外喜欢在茶汤中添加牛奶和糖，成了好喝的英式红茶；流传到国内，配合蜂蜜、芋圆、椰果、珍珠等，变成了街头热卖的奶茶；加入不同的水果，稍加变化，又成了美味的水果茶，在茶界，谁也不能代表谁，各有粉丝，各自欢喜。
千百种茶，千百种人，千百种茶文化，三者相交相融，又不断推陈出新，诸多演化，宛如芸芸众生，宇宙万象。即使是一辈子与茶打交道的人，也只知万千分之一罢了。
泡茶喝茶，本就是有茶在手，偷来闲暇时光，沉淀人生趣味的乐事。喝一个轻松惬意，品一个自得其乐，因种种规章与束缚，反而拉大了与茶的隔阂感，这是本末倒置的。
七，茶之量
虽然茶叶里面有很多营养成分，但是不同体质的人，对茶叶的耐受力不同，从健康养生的角度，还是需要各有侧重的。
1，一般健康成年人，每日饮茶10~15克，每次3~5克为宜。
2，体力劳动者，绿茶为主，一日饮茶15~20克，如遇高温或进食量增加，刚再增加5-10克。
3，身体虚弱，经常失眠的，每日以3~5克青茶，红茶，不宜过多。
4，工作环境有辐射的科研医务工作者，每日15~20克，且以绿茶类为主。
5，日常饮食重油重盐或常年爱吃牛羊肉的，一日饮茶20-30克，以红茶、黑茶为宜。
冲泡时与水量配比，绿茶白茶*茶1:50左右为宜，青茶红茶黑茶1:30左右 。
八，茶之存
茶叶的存放最重要有三大原则:避光，干燥，防密封。
茶叶非常容易吸收周围物品的水分与味道，所以茶叶周围，一定不能存放含水量高的食物或有异味的杂物，以免串味而不能饮用。
容器的密封性，一定要做细做足，可以选择两层密封盖的铁罐或者紫陶罐。尽量不留空隙的装满，盖好双层盖，盖口接缝处，用胶带纸绕圈封紧，再套上双层塑料袋，扎紧袋口，避光保存。
绿茶最容易变质，喝不完的，要尽早密封起来存放于冰箱保鲜中，*茶，也是需要保鲜冷藏，他们的存储期最多8~10个月，尽量在这个时间内喝完。
白茶、青茶、红茶、黑茶，可以放在常温中避光保存，特别是白茶，只要存储条件得当，一年茶，三年药，七年宝，越陈，功用越佳。
这里一个比较方便的办法是:存放在全新的热水瓶中，瓶塞用白蜡密封，再用塑料袋包裹几层， 卷上胶布，效果还是比较好的。
取出时，如果茶条变得粗松发硬；茶香微弱，有陈腐气；汤味寡淡甚至苦涩，有暗浊物；叶片不舒展，发黑发暗，那么基本可确定这批茶叶已经变质，不宜饮用为好。
九，茶之思
人活一世，吃五谷杂粮，品人生百味，总免不了酸甜苦辣，喜怒哀愁。背负种种生命无法承受之重，只顾风雨兼程，蹒跚前行，旷日持久，久绷的弓即使不折，承压的弦，谁保不断？
文武之道，讲求进退有据，张弛有度。一壶清冽好茶，三两贤师知己，进退中筹划庙堂之算，张弛间共享惬意时光。
美酒虽好，但喝过三巡，或昏睡不醒，或纵情声色，或惹出事端，徒增父母妻儿忧患。
惟有茶，它能让你心随万境转，无喜亦无忧。它能在平静中孕育奇迹和希望；它能在金风玉露的相逢中，负阴抱阳，守正出奇，胜却 无数。
如果一定要拟个场景，那便是在宁谧清静的房间里，怀着虔诚尊敬的心情，专心一意地亲手扫除杂物，清洁房间，擦拭桌面，清洗茶壶茶杯的每一处，心内沐欲焚香（尤以攀比欲为主，去之），整冠以待。
等与三两知己到来时，主人不必曲意逢迎，颔首微笑相迎；宾客欣然轻轻落座。落座后，客人不见外的开始相帮主人排杯煮水，主人取出珍藏的茶叶，有条不紊的拆包分杯，不一会儿光景，小小的茶室里就茗香扑鼻。谈笑间，主宾志趣相投，话题从不高深晦涩，但足够宽广博大，又不失趣味盎然。
直至一茶一味，一坐一忘，穿越了唐风宋雨，停滞了时空中的轮回跌宕，悲喜枯荣，温暖了当下。
人与草木，本是同根，却又在那样的当下，在与茶汤的醇香交融中，复苏了与生俱来却又潜藏着的坚毅，于近心处，照见了未来，那是源于当下的每一段小确幸，一次小胜利，每一点小欢乐，朝花夕拾，周而复始。如此茶道，岂不美哉？
你看，能追随恬淡的心，看到这里，我们就找到了 的答案:
在现代，在的当下，在你的认知世界里，最懂喝茶的人，当然是你自己。爱自己，遵循自己的茶道，用适合自己的温度，来一段追随自由与初心的茶之舞。
亚洲茶圣千利休禅师曾说过，茶之本，不过是烧水点茶。
他的生命，被失去初心的丰臣秀吉夺去了，但的茶之舞，与的飘香茶韵，将舞在每个最懂喝茶的爱茶人杯中，眼中，心中，生生不息。
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